close to my heart

Här kan du läsa om mig, mina intressen och en del av mitt liv.

Rosa cupcakes

Kategori: Amerikanska cupcakes

Fina rosa cupcakes med fluffig frosting...
 
Närbild:
 

vita cupcakes till jul...

Kategori: Amerikanska cupcakes

Härligt med vita cupcakes till jul.....
Ett bra grund recept på muffins.

Muffins recept
4 ägg

4 dl socker

2 dl mjölk

200 g margarin

6 dl vetemjöl

4 tsk vaniljsocker

4 tsk bakpulver

Ev 4 msk kakao

Vispa ägg och socker poröst. Smält margarin och häll sedan i det smälta margarinet och mjölken ägg och sockerblandningen. Häll i mjöl, vaniljsocker och bakpulver och vispa.

Häll i smeten i formar och grädda i ugnen i ca 12 min i 200 g.

 

Fluffig frosting

2,3 dl strösocker

0,8 dl vatten

¼ tsk pressad citron

2 ägg vitor

1 tsk vaniljsocker, med äkta vanilj

Ev karamellfärg, några droppar

Gör så här :

Rör ihop socker, vatten och citron i en kastrull och värm på spisen så att det börjar att sjuda. Ta sedan av kastrullen från plattan. Låt samtidigt hushållsassistenten vispa ihop äggvitorna och vaniljsockret så att mjuka toppar bildas = maräng. Häll i lite i taget av den varma sockerlagen i marängen under konstant vispning- detta momentet bör ta 10 min. Häll bara i lite sockerlag åt gången, vänta någon minut mellan varje gång. Vispa tills marängen är kall och har bildat hårda toppar, det tar ca 8-10 min. Vill du använda karamellfärg så tillsätt några droppar samtidigt som du vispar marängen kall.

Bakat lite rosa cupcakes

Kategori: Amerikanska cupcakes

Jag har gjort cupcakes igen.
Det är lika kul varje gång !!!



Frosting


100 g mjukt smör
3/4- 1 pkt florsocker
3 msk mjölk

Vispa smöret mjukt och klumpfritt med elvispen, tillsätt florsockret. lite i taget medans du vispar på låg fart. Rör sedan i mjölken och kakaon. Fortsett sedan att vispa på medelfart i några minuter så krämen tjoknar till sig ordentligt. Den skall vara riktigt fast i konsistensen.
Klart att spritsa på dina cupcakes!



I dessa hade jag även hallonestrackt och röd karamellfärg.
Kul strössel som dekoration ovanpå.

Cupcakes

Kategori: Amerikanska cupcakes

Jag har en kompis som har en affär som heter hjärtans fröjd.

Hon har en massa fina inrednings detaljer.
Hon frågade mig häromdagen om jag kunde tänka mig att göra lite cupcakes,
för hon hade beställt nya fina formar till sin butik. 
Självklart ville jag det !!!
Så kul....
Hon var här och  fotograferade dem i går.
Sen hamnar dem väll i hennes nätbutik. Spännande!!!

Här är egna foton som jag tog på cupcaksen.



De kan ätas med ögonen. Som "ögongodis" som en kompis från USA skrev till mig.



Så här får du lite nytt ögongodis...



Några närbilder på formarna, visst är de läckra.

Cupcakes till nallebjörns kalaset

Kategori: Amerikanska cupcakes

Här förbereder jag för att göra cupcakes till nalle björns kalaset.



Jag har vispat ihop frostingen och hällt i den i påsar, klart för att sprittsas på.



Underbart kul att göra cupcakes.
Jag ÄLSKAR det !!!



Se så fina de blev. Jag gillar verkligen färgerna !!!

Fler cupcakes

Kategori: Amerikanska cupcakes

Även om jag har skrivit det förut så skriver jag det igen.

Jag älskar att göra cupcakes.
Här kommer tre omgångar med cupcakes.

Det skulle vara så kul att jobba på konditori och göra de här små godingarna.
För det är just att göra dem som är så kul.
Visst äter jag en och en annan, för dom är inte bara fina utan goda också.
Men oftast tar jag med mig några om jag ska iväg någonstanns som en överaskning, eller bjuder på dem till fikat.

En rosa prinsess variant:



Den här gången förpackad i en snygg ask:



Jag har fått förfrågan om jag jobbar med att baka cupcakes. Svaret är inte än...
Men jag skulle gärna göra det en dag.

Asken är lånad av en kompis...



Ett helt fat mef prinsess cupcakes.



Choklad cupcakes med en vit blomma:



Några fler:



Dessa hade jag med när jag skulle till min mamma en dag.
Det blev en god överaskning.



Citron gula cupcakes



Jag gjorde bara ett par av varje sort.



Passade på att testa lite andra spritts tekniker.
Man måste ju öva om man ska lära sig något nytt.



Stjärn cupcakes:



Gjorde något fler av den här sorten.
Jag testade att sprittsa blommor.
Det var riktigt kul.

En ny omgång med cupcakes

Kategori: Amerikanska cupcakes

Jag bara älskar att göra cupcakes.
Särskillt att dekorera och att ta fina foton.




Frosting


100 g mjukt smör
3/4- 1 pkt florsocker
3 msk mjölk

Vispa smöret mjukt och klumpfritt med elvispen, tillsätt florsockret. lite i taget medans du vispar på låg fart. Rör sedan i mjölken och kakaon. Fortsett sedan att vispa på medelfart i några minuter så krämen tjoknar till sig ordentligt. Den skall vara riktigt fast i konsistensen.
Klart att spritsa på dina cupcakes!




Ett fat med nybakade cupcakes



En närmare titt

Cupcakes

Kategori: Amerikanska cupcakes


Jag har bakat nya cupcakes.

Den här gången blev det:

Choklad cupcakes med vit frosting och färgade små choklad lincer.



Det är så kul att göra cupcakes.
Har du inte testat så gör det.



En närmare titt:



Choklad cupcakes med mellerad blå/vit frosting



Gillar verkligen de här...



En närmare titt:

En ny omgång med cupcakes

Kategori: Amerikanska cupcakes


Jag har bakat ett par nya omgångar med cupcakes.
Det är så roligt att göra dessa små godsaker.

Blomster cupcakes



Jag är väldigt förtjust i dessa små:



Både söta att se på och goda att äta.



Choklad cupcakes med kokos





Två sorters nya cupcakes

Kategori: Amerikanska cupcakes

Här kommer två omgångar med Amerikanska cupcakes.

Cupcakes med smak av  jordgubbar:



Den här gången har jag sprittsat grädde och sen dekorerat med jordgubbsströssel på.



Här är ett helt fat med nybakade cupcakes.



Här har jag gjort en till variant

Choklad cupcakes med vita rosor:



Den här varianten är med chokladfrosting.

Choklad frosting


100 g mjukt smör
3/4- 1 pkt florsocker
3 msk mjölk
1½ msk kakao

Vispa smöret mjukt och klumpfritt med elvispen, tillsätt florsockret. lite i taget medans du vispar på låg fart. Rör sedan i mjölken och kakaon. Fortsett sedan att vispa på medelfart i några minuter så krämen tjoknar till sig ordentligt. Den skall vara riktigt fast i konsistensen.
Klart att spritsa på dina cupcakes!




Så har jag gjort rosorna och bladen i sockermassa.

Sockermassa

1 msk gelatin

4 msk vatten

30 g cockosfett

120 ml vit baksirap

850 g siktat florsocker

Häll vatten och gelatinet i en kastrull, När det smällt tillsätt cocosfettet, let det också smälta. Låt det svalna något. Sikta florsocker i en stor bunke. Häll på vätskan. Knåda.

Förvara i plastfolie eller lufttät bunke.

Kan färga med karamellfärg.



Jag har gjort cupcakes

Kategori: Amerikanska cupcakes

Jag har bakat lite nya cupcakes:



Det är så roligt:



Här har jag lagt på snöflingor i papper för mina i kristyr gick sönder.
Tråkigt nog.



En närmare titt:



Här är mina snöflingor i kristyr:



En närmare titt:



De här har jag sockrat, det ger ett annat utseende.



Gillar detta:

Jul Cupcakes

Kategori: Amerikanska cupcakes

Jag har bakat och dekorerat några cupcakes i julens färger.



Visst ser de smarriga ut.



Att baka cupcakes är så kul, här kommer några till:



En närmare titt:

Dekorativa cupcakes

Kategori: Amerikanska cupcakes

Jag har bakat en ny omgång cupcakes. För dig som inte provat gör det !!!
Det är så kul...



Jag har färgat toppingen med en aning blå karamellfärg.
Sen har jag färgat eget socker som jag har strött på.
Se här nedanför.



Så har jag också strött på några silverkulor...



Som pricken över i har jag knytit fast ett band i matchande färg.



Färgat socker:

Jag har färgat eget socker.

1½ dl strösocker
1 msk passerad sylt

Rör ihop och blanda noga. Strö ut på en plåt och sätt in det i ugnen i 100´i ca 10 min.
Rör då och då. Ta ut det och låt det svalna. Häll på burk.

Det vita sockret blandade jag med äggvita i stället för sylten.
Annars på samma sätt.

Det blå sockret färgade jag direkt med karamell färg.
Rörde runt. In i ugnen. Det blir inte samma effekt. Men väldigt dekorativt i alla fall.

Choklad muffins

Kategori: Amerikanska cupcakes

Jag har bakat choklad muffins.

Det är samma goda muffins recept som jag har använt mig av tidigare.
Jag har smällt ljus choklad och doppat dem i och sen strött på hackade hasselnötter.
De blev riktigt smarriga !!!

Här är de helt nygjorda:



Så här såg de ut när de kom ut från kylen och chokladen stelnat.

Halloween muffins

Kategori: Amerikanska cupcakes

Jag har gjort cupcakes igen. Det är verkligen super kul att göra och så enkelt och gott.



Så här blev dom som vita, innan de blev små spöken av dem.



Ser smarriga ut...



Här har jag gjort cupcakes spöken, en hel bricka full.



En närmare titt:

Sofie med nybakade Amerikanska muffins

Kategori: Amerikanska cupcakes

Mamma har bakat Amerikanska muffins...



De ser goda ut, tycker jag...



Undrar om jag får smaka...



Ser du mig nu, mamma...



Mmmm, de var  ju jätte goda...

Amerikanska cupcakes

Kategori: Amerikanska cupcakes

Jag har haft kurs i att baka Amerikanska cupcakes "muffins".

Här är några av cupcaksen som jag gjorde på kursen:















Amerikanska cupcakes

Kategori: Amerikanska cupcakes

Jag har bakat Amerikanska cupcakes. De är vackra att se på och goda att äta. Mmmmm

Här kommer några bra recept:



Ett bra grund recept på muffins.

Muffins recept

4 ägg

4 dl socker

2 dl mjölk

200 g margarin

6 dl vetemjöl

4 tsk vaniljsocker

4 tsk bakpulver

Ev 4 msk kakao

Vispa ägg och socker poröst. Smält margarin och häll sedan i det smälta margarinet och mjölken ägg och sockerblandningen. Häll i mjöl, vaniljsocker och bakpulver och vispa.

Häll i smeten i formar och grädda i ugnen i ca 12 min i 200 g.


Låt muffinsen svalna och bred sen på frostingen.
 

Frosting (Fast)


200 gram Philadelphiaost
50 gram smör
2 matskedar vaniljsocker
Ca 8 dl florsocker (känn på koncistensen)

Blanda ingredienserns i den ordning de står i en matberedare och blanda tills det blir en jämn smet. Tänk på att göra frostingen precis innan muffinsen ska dekoreras eftersom den stelnar lite sedan och går då inte att bre eller spritsas på. Detta recept kan varieras i oändlighet med choklad, kokos eller vad man nu gillar.


En till variant :



Frosting (Inte så fast)


200 g Philadelphiaost

Florsocker (smaka av så den blir lagom söt) ca 1-2 dl.

Rör ihop en burk Philadelphiaost och florsocker så att du får en mjuk och smidig frosting. Bred på frostingen på muffinsen.

Deckorera sen efter gen smak och tycke.





Fluffig frosting


2,3 dl strösocker

0,8 dl vatten

¼ tsk pressad citron

2 ägg vitor

1 tsk vaniljsocker, med äkta vanilj

Ev karamellfärg, några droppar

Gör så här :

Rör ihop socker, vatten och citron i en kastrull och värm på spisen så att det börjar att sjuda. Ta sedan av kastrullen från plattan. Låt samtidigt hushållsassistenten vispa ihop äggvitorna och vaniljsockret så att mjuka toppar bildas = maräng. Häll i lite i taget av den varma sockerlagen i marängen under konstant vispning- detta momentet bör ta 10 min. Häll bara i lite sockerlag åt gången, vänta någon minut mellan varje gång. Vispa tills marängen är kall och har bildat hårda toppar, det tar ca 8-10 min. Vill du använda karamellfärg så tillsätt några droppar samtidigt som du vispar marängen kall.




Choklad frosting


100 g mjukt smör
3/4- 1 pkt florsocker
3 msk mjölk
1½ msk kakao

Vispa smöret mjukt och klumpfritt med elvispen, tillsätt florsockret. lite i taget medans du vispar på låg fart. Rör sedan i mjölken och kakaon. Fortsett sedan att vispa på medelfart i några minuter så krämen tjoknar till sig ordentligt. Den skall vara riktigt fast i konsistensen.
Klart att spritsa på dina cupcakes!


Till dekorationer "hjärtat" ovanpå cupcaksen:

Sockermassa

1 msk gelatin

4 msk vatten

30 g cockosfett

120 ml vit baksirap

850 g siktat florsocker

Häll vatten och gelatinet i en kastrull, När det smällt tillsätt cocosfettet, let det också smälta. Låt det svalna något. Sikta florsocker i en stor bunke. Häll på vätskan. Knåda.

Förvara i plastfolie eller lufttät bunke.

Kan färga med karamellfärg.